幼兒食譜- 10分鐘杯子蛋糕

幼兒食譜-10分鐘無油杯子蛋糕
份量：小紙杯約做6個
材料：低筋麵粉35g，冰雞蛋2個，細砂糖20g，白醋1/2茶匙

做法:
1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)
  (蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)
2.蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖
  打成呈現彎曲的狀態即可(濕性發泡)，約5分鐘左右
  (打蛋白霜的同時可以先將烤箱預熱)
無油杯子蛋糕1.jpg   
3.蛋黃糊加入蛋白霜中，快速混合均勻
4.將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻
5.將攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿
無油杯子蛋糕2.jpg
6.放入預熱到160度C的烤箱中烤18分鐘從烤箱中，取出竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐
7.蛋糕用密封袋裝好，隔日在吃口感較濕潤最好吃
無油杯子蛋糕3.jpg
補充:
1.此蛋糕沒有添加油脂，若希望更滑潤，可添加8g的液體植物油
先跟蛋黃混合均勻後再加入蛋白霜中混合